L'halibut della Groenlandia ha un sapore dolce e burroso, oltre a una consistenza morbida e piacevole. La polpa è bianchissima e il sapore completamente sviluppato grazie alla crescita lenta nelle acque gelide dell'Atlantico del Nord e del Mar Glaciale Artico. L'halibut della Groenlandia ha un livello naturalmente alto di acidi grassi omega-3 salutari (2,36 g/100 g) e potassio.
Ingredienti
Halibut della Groenlandia (pesce). Acqua (glassatura di protezione)
Servendo
L'halibut della Groenlandia è versatile in cucina: si adatta molto bene agli aromi della marinatura e delle spezie, è facile da cucinare e non si secca mai, neppure se cotto leggermente troppo.
Istruzioni per la cottura
Cuocere in forno a bassa temperatura o in padella, leggermente infarinato, a fuoco medio
Istruzioni di scongelamento
Scongelare in frigorifero a max 4 ° C
Metodo dicattura
Reti da traino, Reti da imbrocco e reti analoghe, Ami e palangari, Sciabiche
