La platessa è famosa per la sua polpa bianca e ricca di aroma con una consistenza quasi cremosa. È povera di grassi, ricca di proteine e rappresenta un'eccezionale fonte di vitamina B12 e selenio.
I filetti di platessa hanno dimensioni e forma omogenee e sono ideali per la preparazione di porzioni o per i buffet.
Ingredienti
Filetto di platessa (pesce). Acqua (glassatura protettiva)
Servendo
Gli aromi freschi e leggermente dolci della platessa si accompagnano bene ai sapori decisi. La platessa è molto versatile e i sottili filetti sono adatti per una cottura rapida e semplice che ne conserva i sapori naturali.
Istruzioni per la cottura
Cuocere in forno a bassa temperatura o in padella, leggermente infarinato, a fuoco bassoIstruzioni di scongelamento
Scongelate in frigorifero tra 0°C e +4°C