Ora:30 min
Porzioni:10
Ora:30 min
Porzioni:10
Ingredienti
2 astici cotti
3 porzioni di granceola
2 ceppi di insalata romana
200 g di crostini
50 mezzi pomodori semisecchi
30 acciughe
200 g di parmigiano
Aneto
cerfoglio
2 cucchiai di senape di Digione
2 cucchiai di miele d'acacia
300-400 ml di olio neutro, colza o girasole
Istruzioni per la cottura
Mescolare la senape e il miele fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'olio a filo sbattendo fino a ottenere la consistenza desiderata.
Posizionare parte del condimento sul fondo del piatto. Sistemare alcune foglie di insalata romana tritate grossolanamente sopra il condimento. Appoggiare il pesce in pezzi generosi sull'insalata insieme ai pomodori e alle acciughe e completare con scaglie di parmigiano. Servire con il pane.
