Platessa in crosta di pistacchi e verdure croccanti

Istruzioni per la cottura

Tritare finemente i pistacchi con il mixer. Disporre i filetti di platessa su una teglia con carta da forno, oliare e salare e cospargere con i pistacchi tritati. Cupcere in forno per pochi minuti a 180°C. Nel frattempo lavare e tagliare le verdure a bastoncini di 5 cm e saltarli in una padella antiaderente con olio,aglio e sale a fuoco vivo per 8-10 minuti. Adagiare le verdure sul piatto e sopra poggiare il filetto di platessa. Guarnire con aceto balsamico.