Informazioni sul pesce

In qualità di amanti del pesce e dei crostacei desideriamo condividere con voi il nostro know-how e la nostra esperienza.

• Pesce e salute
  Il pesce contiene molte sostanze nutritive salutari come gli acidi grassi omega-3, il selenio, e lo iodio. Queste particolari sostanze possono essere difficilmente reperibili in quantità sufficiente in altri alimenti.
• Perché scegliere il pesce surgelato?
  Ammettiamolo, niente può competere con del pesce appena pescato e cucinato. Un tale accesso privilegiato alla materia prima fresca è appannaggio di pochi di noi e i professionisti del settore preferiscono il pesce surgelato rispetto al pesce fresco ma magari vecchio di alcuni giorni.
• Glassatura? - Che cos'è? A che cosa serve?
  La glassatura è uno strato protettivo di acqua congelata che aiuta a preservare la freschezza del pesce, ma controllate che nel prezzo non sia compresa anche l'acqua!
• Guida all'acquisto dei gamberi
  Count, single/double frozen and glaze…? It can be a jungle to navigate all the different technical terms and acronyms, when working professionally with prawns!